Stevija je generički naziv i pokriva šire područje od biljke do ekstrakta.

Općenito, pročišćeni ekstrakt lista Stevije sadrži 95% ili veću čistoću SG-a, kao što je spomenuto u sigurnosnom pregledu JEFCA-e iz 2008., koji podržava nekoliko regulatornih agencija, uključujući FDA i Europsku komisiju.JEFCA (2010.) je odobrila devet SG-a uključujući steviozid, rebaudiozide (A, B, C, D i F), steviolbiozid, rubozozid i dulkozid A.

S druge strane, Europska agencija za sigurnost hrane (EFSA) objavila je 2010. slovo E označeno za SG kao E960. E960 se trenutno koristi za specifikaciju aditiva za hranu u EU i bilo kojeg pripravka koji sadrži SG s najmanje 95% čistoće 10 (jedan dodatni SG iznad je Reb E) na sušenoj bazi.Propisi dalje definiraju upotrebu steviozidnih i/ili rebaudiozidnih pripravaka u količini od 75% ili više.

U Kini je ekstrakt stevije reguliran prema standardima GB2760-2014 steviol glikozida, spominje se da mnogi proizvodi mogu koristiti steviju do doze od 10g/kg za proizvod čaja, a doza za aromatizirano fermentirano mlijeko od 0,2g/kg, to također se može koristiti u sljedećim proizvodima: konzervirano voće, pekarski/prženi orašasti plodovi i sjemenke, bomboni, žele, začini itd.,

Nekoliko regulatornih agencija, uključujući Znanstveni odbor za aditive u hrani između 1984. i 1999., JEFCA 2000.-10. i EFSA (2010.-15.) označilo je SG kao spoj zaslađivača, a posljednje dvije agencije izvijestile su o preporuci za korištenje SG kao 4 mg/kg tijela kao dnevni unos po osobi u danu.Rebaudioside M s najmanje 95% čistoće također je odobren 2014. od strane FDA (Prakash i Chaturvedula, 2016.).Unatoč dugoj povijesti S. rebaudiana u Japanu i Paragvaju, mnoge su zemlje prihvatile Steviju kao dodatak hrani nakon što su uzela u obzir različita razmatranja zdravstvenih problema (Tablica 4.2).