Ekstrakt stevije, steviol glikozidi
Što je ekstrakt Stevije?
Stevija je zaslađivač i zamjena za šećer dobiven od listova biljne vrste Stevia Rebaudiana.To je čisto prirodno zaslađivač visoke slatkoće i niske kalorijske vrijednosti ekstrahiran iz listova stevije.Aktivni spojevi su steviol glikozidi (uglavnom steviozid i rebaudiozid), koji imaju 200 do 400 puta slađe od šećera, postojani su na toplinu, pH-stabilni i nisu fermentirani.
Ima karakter nulte kalorije, niskog glikemijskog opterećenja, sigurnosti pacijenata, “dobre vijesti” za dijabetičare i bolesnike s pretilošću.
Široko se koristi u hrani, pićima, medicini, zaslađivačima, poplavljenoj hrani, kozmetici, duhanu, svakodnevnoj kemijskoj industriji i drugim poljima šećera.
Sastojci:
Rebaudiozid A i drugi glikozidi su prirodno iz listova stevije.
Glavne specifikacije:
●Rebaudioside A 99% / Reb A 99% / RA99
●Rebaudioside A 98% / Reb A 98% / RA98
●Rebaudiozid A 97% / Reb A 97% / RA97
●Rebaudioside A 95% / Reb A 95% / RA95
●Ukupni steviol glikozidi 95% - Rebaudioside A 60% / TSG95RA60
●Ukupni steviol glikozidi 95% - rebaudiozid A 50% / TSG95RA50
●Ukupni steviol glikozidi 95% - rebaudiozid A 40% / TSG95RA40
●Ukupni steviol glikozidi 90% - rebaudiozid A 50% / TSG90RA50
●Ukupni steviol glikozidi 90% - Rebaudioside A 40% / TSG90RA40
●Ukupni steviol glikozidi 90%- rebaudiozid A 30% / TSG90RA30
●Ukupni steviol glikozidi 85% / TSG85
●Ukupni steviol glikozidi 80% / TSG80
●Ukupni steviol glikozidi 75% / TSG75
●Rebaudioside D 95% / RD95
●Rebaudioside M 80% / RM80
●Slatkoća se može prilagoditi prema zahtjevima kupaca.
Tehnički parametri
| Artikal | Specifikacija |
| Izgled | Bijeli kristalni prah |
| Miris | Bez mirisa ili ima blagi karakterističan miris |
| Topljivost | Slobodno topiv u vodi i etanolu |
| Arsen | ≤1mg/kg |
| voditi | ≤1mg/kg |
| etanol | ≤3000ppm |
| metanol | ≤200ppm |
| PH | 4,5 – 7,0 |
| Gubitak pri sušenju | ≤5,0% |
| Totalni pepeo | ≤1% |
| Totalne aerobne bakterije | ≤10³ CFU/g |
| Plijesan i kvasac | ≤10² CFU/g |
Skladištenje:
Čuvati na suhom i čuvati u čvrstim posudama na sobnoj temperaturi.
Prijave
Ekstrakt stevije može se široko koristiti u hrani, piću, medicini, svakodnevnoj kemijskoj industriji, vinskoj, kozmetičkoj i drugim industrijama, te može uštedjeti 60% troškova u usporedbi s primjenom saharoze.
Osim šećera od šećerne trske i repe, treća je vrsta prirodne zamjene za saharozu s razvojnom vrijednošću i promicanjem zdravlja, a na međunarodnoj razini hvaljena je kao „treći izvor šećera u svijetu“.
Steviozid se dodaje hrani, pićima ili farmaceutskim proizvodima kao pojačivač aromatičnog okusa;napraviti tvrdi bombon zajedno s laktozom, maltoznim sirupom, fruktozom, sorbitolom, maltitolom i laktulozom;praviti prašak za kolače zajedno sa sorbitolom, glicinom, alaninom itd; može se koristiti i u čvrstim pićima, zdravim napitcima, likerima i kavi.
